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Oberstdorf Haus (Raum Breitachklamm)

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Gröstelpfanne
Montag, 16.10.2023 14:00 Uhr

Nachhaltig(re) Menügestaltung

Aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie.

- Kurzer Impuls: Nachhaltige Küche in Krisenzeiten
- Wie ist die eigene Haltung? Was erwarte ich von mir und meinem Produkt?
- Wie verändern sich Gastansprüche
- Emissionen von Lebensmitteln. Was hat welche Auswirkungen und wie kann ich diese feststellen
- CO2-Fußabdruck, ökologischer Fußabdruck, Wasser, Pestizide, Dünger, Verpackung, Abfälle, etc.
- Ansätze für nachhaltige(re), faire Küche
- Bewertung eigener Gerichte und Entwicklung exemplarischer Maßnahmen für den eigenen Betrieb.

max. Teilnehmerzahl: 30 Personen
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Gipfeltreffen
Ideenwerkstatt im Tourismus
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87561 Oberstdorf
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Was machen wir?

Es erwartet Sie ein abwechslungsreiches Weiterbildungsangebot zu Sonderpreisen. Alle Veranstaltungen werden durch die zwei Orte aus eigenen Mitteln finanziert. Motivierte und gut informierte Gastgeber sind unser Erfolg!

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Klar, es gilt der nicht reduzierte Preis. Da wir zwei anbietenden Orte alle Angebote finanzieren und somit für unsere Gast- geber bezuschussen, gilt für Interessen- ten aus anderen Orten der reguläre Preis.

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